viernes, 15 de octubre de 2010

hummus

 Ingredientes:
1/4 de kg de garbanzos
2 cucharadas soperas de sésamo o 2 cucharadas de tahina envasada
1 limón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
pimentón dulce
perejil.

Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior en agua templada.
Cocer los garbanzos en agua con sal. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción
En la batidora hacer la tahina mezclando el sésamo con un poco de agua hasta que se forme una pasta.
Triturar a continuación todos los ingredientes menos el pimentón y añadir agua de la cocción si es necesario hasta que tenga la consistencia deseada. Poner en un bol y  espolvorearlo con el pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen. Acompañarlo con pan de pita o con tostas de pan a la brasa.





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