Ingredientes:
1/4 de kg de tomates secados al sol.
1/4 de l de aceite de oliva virgen
4 dientes de ajo
romero, orégano , laurel
Elaboración:
Poner a hervir los tomates en agua con un buen chorro de vinagre durante 8 minutos..
Escurrir y secarlos bien con papel absorbente e introducir en un bote de cristal con todos los ingredientes y cubrirlos de aceite..
Se pueden poner las hierbas aromáticas que os gusten o sólo con aceite.
Yo los utilizo muchísimo, me encantan.
Todos los años los seco yo, pero este año los he comprado en el Mercado de Alicante.
Utilizo tomates "pera" y los pongo con sal al sol abiertos por la mitad sobre una rejilla durante varios días. Les doy la vuelta de vez en cuando, hasta que se secan.
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