lunes, 8 de noviembre de 2010

berenjenas con quesos


Ingredientes:
3 berenjenas
tomate frito con cebolla
queso gouda
queso mozarella
queso parmesano
albahaca
orégano
sal y pimienta
aceite de oliva virgen
harina 

Elaboración:
Cortar en láminas finas las berenjenas a lo largo. Poner en un escurridor por capas con sal y dejar que suelten el agua durante un par de horas.
Lavar y secar y enharinar (yo he utilizado harina de garbanzo) e ir friendo en aceite muy caliente por tandas y poner sobre papel de cocina.
En una fuente de horno poner una capa de tomate frito con cebolla, berenjenas, queso gouda y albahaca, poner otra capa de berenjenas y añadir salsa de tomate y queso mozarella, otra capa de berenjenas, salsa y queso parmesano, orégano y pimienta.
Gratinar durante 20 minutos.

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