pollo con higos

Ingredientes:

6 muslos de pollo de corral.

8 higos

1 puerro

3 tomates secos

10 uvas

1 copa de brandy

sal, pimienta

Aceite de oliva virgen

Elaboración:

En una fuente de horno poner el puerro picado en juliana, los higos partidos por la mitad, los tomates secos en trocitos, las uvas. Colocar encima los muslitos de pollo salpimentados y añadir el brandy y un chorrito de aceite (yo le he puesto aceite de la conserva de tomates secos).

Poner el el horno a 150º y dejar que se haga durante una hora aproximadamente. Voltear a mitad de asar y regar con la salsa de vez en cuando y si es necesario añadir un poco de agua.