menestra de verduras 2

Ingredientes:

250 gr de judías verdes

4 alcachofas

2 zanahorias

1 rodaja de calabaza

2 patatas

3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavar y cortar todos los ingredientes. A las alcachofas hay que quitarles los pelillos que tienen en el corazón y restregar con limón para que no se oxiden. La rodaja de calabaza se cuece entera con la piel para que no se deshaga.   Poner a cocer en agua con sal durante 3/4 de hora.

En una sartén poner el aceite a calentar y freir los ajos en láminas.
Escurrir la verdura y poner el refrito de ajos por encima.