pastel de acelgas con patatas

Ingredientes:
1 kg de acelgas
1 kg de patatas
agua y sal


Mayonesa:
1 dl de aceite de oliva virgen extra
el zumo de medio limón
1 huevo
sal


Elaboración:
Cocer al vapor las acelgas y las patatas juntas, escurrir bien y triturar con la batidora ( yo hoy lo he hecho con el pasapurés de agujeros gordos, me gusta más la textura de batidora)
Colocar en un molde, dejar enfriar y cubrir de mayonesa. Adornar con huevo duro.


Para la mayonesa: Poner en el vaso de la batidora el huevo, el aceite, la sal y el limón. Posar el brazo de la batidora en el fondo y cuando empieza a coger textura mover de abajo a arriba hasta que se unifica toda la salsa. Si queda muy clara añadir aceite y si queda muy espesa añadir limón.