Alubias canela con arroz

Ingredientes:

250 gr de alubias canela

3 dientes de ajo

1 cebolla

3 tomates maduros

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aove

3 puñados de arroz bomba

Elaboración:

Poner las alubias en remojo la noche anterior.

Cubrir de agua fría  y poner a hervir. Tirar el agua del primer hervor y volver a cubrirlas con una hoja de laurel. 

En una sartén freír los dientes de ajo, añadir la cebolla, pochar y añadir los tomates pelados y freír. Triturar cuando está hecho y añadir a las alubias. Dejar cocer más o menos durante 3 horas a fuego lento hasta que se hagan y añadiendo agua fría sí hace falta. Añadir el arroz y cocer 20 minutos.