viernes, 14 de agosto de 2015

Salema (pescado de roca) a la espalda y patatas en llanda


Ingredientes:
Una salema de 1k  abierta en libro
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aove
1 cucharada de vinagre de Módena
sal
pimentón de la Vera

Elaboración:
Untar la besuguera con un poco de aceite. Precalentar el horno a 180 grados. Salar el pescado y colocar en la besuguera y hornearlo durante 15 minutos.
En una sartén freir los ajos partido en láminas, dejar que se enfríe un poco el aceite y añadir el pimentón, sal y el vinagre. dejar hervir medio minuto y añadir al pescado por encima.
Lo he acompañado con unas patatas en llanda hechas aparte, según la receta del enlace. 

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