Ensalada de judías verdes

Ingredientes:
medio kilo de judías verdes
3 tomates raff
1 diente de ajo
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
flor de sal

Elaboración:
Cortar las judías verdes a lo largo y partir en trozos de 4 centímetros y poner a cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al gusto.
Cocer los huevos durante 12 minutos en agua con sal (yo se la pongo para evitar que se rompan)
Picar el ajo muy menudo quitándole el germen y los tomates en trozos pequeños y aliñar con el aove y sal.

Esta ensalada la hacía mi madre (pero sin huevo) y hoy me la ha recordado mi hermana.

Tortilla de lechuga y cebolla

Ingredientes:

una lechuga
una cebolla
4 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:

Picar la cebolla menuda y poner a pochar bien en el aceite, cuando está hecha quitar el exceso de aceite y añadir a los huevos batidos.
Cortar la lechuga en juliana; preferiblemente las hojas más verdes, y añadir al huevo con la cebolla frita.
La cantidad de hojas de lechuga no se deciros porque dependerá de la clase de lechuga y el tamaño, pero digamos que.... media lechuga
Cuajar la tortilla